サプリメント用語集◆1000◆

・ワイン

ワインはブドウの果汁を発酵させ、熟成させたアルコール飲料です。ワインにはブドウに含まれていた成分がほとんど取り込まれています。ミネラル、ビタミン、ポリフェノールが含まれ、抗酸化、血圧降下、殺菌、抗ガン作用などが期待されます。ワインに含まれるポリフェノールは通常の食品に含まれるポリフェノールよりも吸収率が良いと言われます。白ワインは、種や皮を取り除いた果汁のみを発酵させたもので、赤ワインはブドウを丸ごと発酵させたものです。健康のためには赤ワインを少量飲むのがいいと言えます。