サプリメント用語集◆1000◆

・山芋

山芋(やまいも)というのは｢山の芋｣の総称です。いちょう芋、長芋、じねんじょなどの総称として使われている呼び名です。山芋に特徴的なのはネバネバです。このネバネバの元になるのはムチンという成分です。ムチンは、胃壁を保護して、たんぱく質の吸収を助けるため滋養強壮効果も高くなります。ただし熱に弱いのでトロロなど生で食べるのがいいでしょう。山芋100g中には、カリウム/500mg、ビタミンB1/0.10mg、ビタミンC/6mg、食物繊維/1.0gなどが含まれます