サプリメント用語集◆1000◆

・ヤーコン

ヤーコンはキク科の植物で、中南米アンデス高地が原産です。根が芋状になり、その部分を食用します。ただし、ヤーコンの根にはでんぷん質がほとんど含まれていません。そのため生食も可能です。ヤーコンにはその他の野菜に比べてフラクトオリゴ糖の含有量が群を抜いています。また、ポリフェノール、食物繊維、ビタミン、ミネラルも豊富に含んでいます。