サプリメント用語集◆1000◆

・ホエイ

ホエイ(whey)は牛乳からチーズを作る際に残った液体で、乳清とも呼ばれます。牛乳に含まれるタンパク質のうち、80％がカゼイン、20％が乳清タンパクで、このうちカゼインを取り除いたものです。ホエイにはラクトグロブリン、ラクトアルブミン、ラクトフェリンなどの乳清タンパク質が含まれます。これらはホエイプロテインとして運動選手などに好んで用いられます。非常に栄養価に優れ、また抗酸化力、免疫力強化などの働きも期待できます。