サプリメント用語集◆1000◆

・ペクチン

ペクチンは、野菜や果実に多く含まれている天然の高分子多糖類です。ペクチンは、植物の細胞壁の構成成分です。植物細胞をつなぎ合わせる働きをしています｡ジャムを作るときに、ジャムがゼリー状に固まるのはこのペクチンの働きです。食品添加物としてゲル化剤、増粘剤、安定剤として用いられています。また、水に溶ける食物繊維として健康食品としても利用されています。ペクチンには整腸作用があります。また血液中LDLを下げる働きをするので、動脈硬化や心筋梗塞、糖尿病の抑制などにも効果があります。