サプリメント用語集◆1000◆

ヒドロキシル基

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・ヒドロキシル基

ヒドロキシル基(hydroxy group) は水酸基(すいさんき)とも呼ばれます。-OHで表される官能基のひとつです。この官能基は、官能基同士の水素結合が可能であることが大きな特徴です。水もヒドロキシル基を2つもった物質です。一般にヒドロキシル基がついた化合物は水に溶けやすいという特徴があります。ヒドロキシル基がくっついた代表的なものにアルコールがあります。