サプリメント用語集◆1000◆

・ヒスチジン

ヒスチジンは、必須アミノ酸のひとつです。体内ではヒスタミンやカルノシンにに変換されます。ヒスチジンには交感神経を刺激して脂肪分解の促進する作用や、抗酸化作用があることも分かっています。ヒスチジンは、マグロ、サバ、イワシ、アジ、サンマなどの刺身・干物に多く含まれています。また、ヒスチジンが食品内でヒスタミンに変化していることもあります。これらの食品を摂取した場合、体内にヒスタミン が蓄積されて、頭痛・紅潮・発疹・かゆみ・嘔吐・動悸などの中毒症状が生じる場合もあります。