サプリメント用語集◆1000◆

・ビール酵母

ビール酵母はビールを作る時に、麦汁を発酵させるために使われる酵母です。醗酵直後のビール酵母には麦汁の栄養がたっぷりと含まれています。ビール酵母にはタンパク質、食物繊維、カリウムやマグネシウムなどのミネラル類、ビタミンB群などが含まれていますが、中でもタンパク質には必須アミノ酸が全て含まれています。また、抗酸化作用をもつグルタチオンや、アガリスクなどのキノコ類に含まれている免疫力を高めるβ-Dグルカンも含んでいます。ビール酵母には疲労回復、血圧の正常化、免疫力向上や整腸作用などが期待できます。