サプリメント用語集◆1000◆

・ピーマン

ピーマン100g中には、カリウム/200mg、食物繊維/2.3g、カロチン/270μg、ビタミンC/80mgなどが含まれます。ピーマンはトウガラシ科です、ピーマンの辛味のもとはトウガラシと同じカプサイシンです。また、油を使って調理することでビタミンAやカロチンの吸収がよくなります。またピーマンのビタミンCは熱に強いので加熱調理しても壊れにくいです。緑のピーマンよりも赤やオレンジのピーマンにはビタミンC、βカロチンが多く含まれています。