サプリメント用語集◆1000◆

・パン

パンは小麦をはじめとする穀類の粉、イースト、食塩、水を主原料とし膨化発酵させ焼き上げたものです。パンには炭水化物(糖質)、たんぱく質、ビタミンB1・ビタミンB2などのビタミン類、カルシウム・鉄などのミネラルが豊富に含まれています。これらの栄養素はごはん、めん類よりもパンにはもっとも多く含まれています。また、パンはごはんの約2倍のカロリーがあります。また、パンは、カルシウム源となる牛乳・乳製品や、たんぱく源となる肉･魚類とも相性がよい食品です。