アロエベラは｢真実のアロエ｣を意味し、世界中で最も多く愛用されているアロエです。アロエには約300の種類があると言われていますが、観賞用のものがほとんどです。日本で健康食品に利用されているのはキダチアロエとアロエベラの2種類です。アロエベラの特徴は肉厚でみずみずしい大きな葉にあります。成長したアロエベラの葉は長さが70〜80cm、重さは1.5kgにもなります。アロエにはさまざまな薬効があり、古くから薬の代わりとして民間で使用されてきました。アロエの重要な成分として注目され、主要成分の一つともいえる高分子多糖体が、アロエベラはキダチアロエに比べて10倍以上も多く含まれています。