サプリメント用語集◆1000◆

・テンペ

テンペとはゆでた大豆をテンペ菌という白カビで発酵させたものです。インドネシアの伝統食品でインドネシアの納豆と呼ばれています。大豆に含まれる大豆タンパクやイソフラボン、レシチン、不飽和脂肪酸の働きに加え、テンペ菌による発酵でギャバが成分として加わります。更年期障害、コレステロール値の低下、血栓予防動脈硬化改善、がんや高血圧、糖尿病の予防などに効果があるといわれます。