サプリメント用語集◆1000◆

・大豆油

大豆油は大豆から抽出される油です。日本では昔からポピュラーな油で、菜種油やコーン油などと調合されてサラダ油やてんぷら油として使われています。その他、マーガリン、ショートニングなどに加工されて使われます。リノール酸の含有量が多いので、コレステロールを低下させる働きがありますが、摂り過ぎると善玉コレステロールまで低下させてしまいます。