大根には消化酵素ジアスターゼが含まれており、消化を助け胃酸過多、胃もたれ、二日酔いなどに効果があります。ただし、熱に弱いため大根おろしなどで食べるのがお勧めです。またビタミンCも豊富に含まれていますが、おろしてから時間が経つにつれてどんどん減ってしまうので注意しましょう。ビタミンCは皮の部分に多く含まれています。大根の葉は根に含まれる以上のビタミンCやビタミンB1、B2、カロチン、ニコチン酸、カルシウム、ナトリウム、 リン、鉄などの栄養成分を含んでいます。大根の辛味成分のメチルメルカプタンとイソチオシナートは、がんを予防する効果があると言われています。