アルギニン(Arginin)はタンパク質を構成する塩基性アミノ酸のひとつです。核タンパク質のヒストンやプロタミン中に特に多く含まれます。加水分解によってオルニチンと尿素になり、オルニチン回路の一員として重要です。生合成にはアスパラギン酸が材料として使われます。血管などの機能を正常に保つ、成長ホルモンの合成、精神面と肉体面の強化、免疫能を高める、体脂肪の代謝を助ける、筋肉組織を強化する、男性の精子数を増加させる、などの働きがあります。子供のうちは体内で合成できなませんが、大人になると体内で合成できるようになります。必須アミノ酸ではありませんが成長期には摂取が必要です。