セリンは非必須アミノ酸のひとつですが、細胞膜の構成成分であるホスファチジルセリンの原料として重要なアミノ酸です。また、セリンは肌の水分量を保つために重要な肌の天然保湿因子(NMF)のひとつとして角質層では最も多いアミノ酸成分です。セリンは同じく肌の保湿成分であるグリシンの原料ともなります。セリンは体内では、さらにシステインに変換されます。システインは、皮膚や毛髪・爪に必要なアミノ酸として知られているので、セリンは美肌や健康な髪の原料になります。またセリンは、神経伝達物質のアセチルコリンをつくりだすのに重要な役割を果たします。