スーパー・オキサイド・ディスムターゼ(SOD)は活性酸素を除去する酵素です。増えすぎた活性酸素は体の中にあらかじめあるSOD酵素の力によって分解・中和されます。SODは私達の体の中にあらかじめあるもので、必要以上の活性酸素が体内で作られると、これらを取り除く働きをしてくれます。しかしSOD酵素の活動力は加齢で減少し、個人差もあります。SOD酵素の活動力の低下した人は生活習慣病や癌などの病気になりやすいといわれています。また添加物が含まれた食品、喫煙、大気汚染、紫外線、ストレスなどは、活性酸素を発生しやすいものとされています。