サプリメント用語集◆1000◆

・食品添加物

食品添加物 (food additive)とは、食品の製造過程、または食品の加工や保存の目的で食品に添加、混和、浸潤などの方法によって使用する物です。食品衛生法により規定されています。国によって指定されたもの以外の使用は禁じられています。日本では、厚生労働大臣が安全性と有効性を確認して指定した｢指定添加物｣、天然添加物として長年の使用実績がある｢既存添加物｣、｢天然香料｣や一般に食品として飲食される物を添加物として使用する｢一般飲食物添加物｣に分類されます。