サプリメント用語集◆1000◆

・砂糖

糖類のうちもっとも小さな構成のものを単糖類と呼び、果糖(フルクトース)、ブドウ糖(グルコース)、ガラクトースなどがあります。この単糖類が結合したものに、砂糖や水飴があります。砂糖は二糖類でブドウ糖と果糖が結合したショ糖にあたります。原材料はサトウキビやサトウダイコンです。体内ではエネルギー源として利用され1gあたりのエネルギーは4kcalです。