サプリメント用語集◆1000◆

・酢酸エチル

酢酸エチルはパイナップルやバナナなどの天然の果実油の中に広く含まれる果実臭成分の一つです。食品添加物として各種果実のエッセンスやフレーバーとして、菓子や飲料などに広く利用されています。また、シンナー・ラッカーなど塗料の溶剤としても利用されます。酢酸エチルは、揮発性が高く、発火点も低い危険物であり、毒物及び劇物取締法により劇物に指定されています。