コラーゲンとは哺乳動物の皮膚、角膜、腱、血管等の結合組織を構成している繊維状タンパク質のことです。最も多く含まれるタンパク質で、人体の全タンパク質の約30%を占めています。コラーゲンはまず、体内臓器の形を作ったり支える働きをします。それから体の細胞と細胞の間を埋める、細胞の接着剤としての役割をします。体内では絶えずコラーゲンの分解と合成が繰り返されていますが、加齢とともに分解よりも合成が間に合わなくなってきます。これが皮膚で起こると肌の弾力性や伸縮性の力が不十分になり、たるみやしわの原因になります。不足したコラーゲンを摂取して補おうとしても、摂取したコラーゲンがそのまま体内のコラーゲンにはならないため、コラーゲンのみの摂取ではなく、コラーゲン合成に必要なビタミンCや鉄も同時に摂取することが必要です。