サプリメント用語集◆1000◆

・米ぬか

米ぬかは精米の際に取り除かれる、米の外皮と胚芽部分のことです。ぬかの部分は白米の部分よりも栄養が豊富で、米の90％以上の栄養はぬかにあるとも言われます。ビタミンB1、B2、ナイアシン、ビタミンEやカルシウム、リン、鉄、カリウム、マグネシウム、亜鉛、銅などのミネラルも豊富に含まれています。玄米を食べることが難しい場合は、米ぬかを白米と一緒に食べれば玄米同様の栄養を得ることが出来ます。