サプリメント用語集◆1000◆

・コチニール

コチニールは中南米産のサボテンに寄生するコチニール虫(エンジムシ)の雌から得られる鮮やかな紅色の色素のことです。絵の具・染料・化粧品・食品と幅広く用いられています。食品では清涼飲料水，冷菓，菓子類，ハム，ソーセージなどに合成着色料に代わって用いられます。コチニール色素の歴史は非常に古く、古来インカ帝国の時代よりこの色素を洋服や装飾品の着色に使用されてきたといいます。カンパリ酒の着色にも古くから使用されてきました。