コーヒー100g中には、カルシウム/3mg、ナイアシン/0.3mg、カリウム/55mg、 カフェイン/0.04％が含まれています。コーヒーには、がん、動脈硬化、老化の防止などの効果があります。コーヒーにはカフェインの他にもクロロゲン酸、タンニン、ニコチン酸(ナイアシン)、トリゴネリンなどの薬理作用のある成分が数多く含まれています。このうちクロロゲン酸は、老化、動脈硬化、がんなどをひきおこす活性酸素の一つの過酸化水素の発生を抑えてくれます。しかし、コーヒーのとりすぎは、カフェインの影響で心臓に負担をかけるので注意しましょう。