サプリメント用語集◆1000◆

・香料

香料は、化粧品や加工食品に香りをそえるために用いられます。その多くは揮発性の液体です。　花などの天然の香りの成分を圧搾、抽出、蒸留などによって採られる｢天然香料｣と、人工的に作られる｢合成香料｣とに大別されます。加工食品に用いる香料のことを｢フレーバー｣といい、清涼飲料、アイスクリーム、キャンディ、レトルト食品など、非常に多くの加工食品に利用されています。加工食品の加工の過程で失われた香りをつけたりして、｢おいしさ｣を演出するために用いられます。