グレープシードは、ぶどうの種子に含まれるエキスを抽出した成分のことです。グレープシードにはプロアントシアニジンというポリフェノールが含まれていますが、これはカテキンがたくさん連なったもので、その抗酸化力はビタミンEの5倍ともいわれます。プロアントシアニジンは、その強い抗酸化力によって老化を防止し、抗炎症、目の健康維持、血管の健康維持など世界各国の代替医療の現場で用いられています。また善玉コレステロールが悪玉コレステロールに変わるのを防ぐ働きもあるため、高脂血症や動脈硬化予防などにも効果があるとされます。赤ワインにも多く含まれフランス人は肉や乳製品をたくさん摂るのに動脈硬化や心筋症にかかる確率が低いフレンチパラドックスからグレープシードの効能が解明されました。