サプリメント用語集◆1000◆

・グリシン

グリシンとは、最も簡単な構造のアミノ酸です。甘味があり、水に溶けやすい白色の結晶で、動物性たんぱく質、特にゼラチン、エラスチンなどに多く含まれ、クレアチン・ポルフィリン・グルタチオン・プリンなどの生体物質の生合成の素材として、また物質代謝系で重要な役割を果たします。不斉炭素を持たないため、生体を構成するアミノ酸としては唯一 D-, L- の立体異性がありません。非極性側鎖アミノ酸に分類されます。