アスパラギン酸(aspartic acid)とは、アスパラガスに多く含まれるアミノ酸で、エネルギー源として最も利用され易いアミノ酸のひとつです。エネルギー生産の場であるカラダのTCA回路の最も近くに位置するアミノ酸のひとつです。たんぱく質の合成に使われたり、尿の合成を促進したり、アンモニアを体外に排出したり、中枢神経系を守る助けとなり、神経伝達物質の原料にもなります。窒素代謝やエネルギー代謝に関与し、疲労に対する抵抗力を高め、スタミナ増加につながります。豆類、砂糖キビ、肉類、ナッツ類にも多く含まれています