・きゅうり


きゅうり100g中には、カリウム/210mg、ビタミンC/13mg、カロチン/150μg、ビタミンK/50μg、ビタミンA/25.0μgが含まれます。96%が水分です。きゅうりには、がん、肌荒れの予防、ストレス、疲労回復、高血圧の予防といった効果があります。フェノール、ステロール、テルペンにがん予防効果があると言われています。ぬか漬けをすると、ぬかのビタミンB1が染み込み、1日漬けると、ビタミンB1は約10倍にまでなります。※1μg(マイクログラム)=1/1000mgです。



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