サプリメント用語集◆1000◆

・牛肉

牛肉のアミノ酸の構成は人間に近いため、消化吸収が良好です。特に牛肉に含まれる必須アミノ酸の｢リジン｣は、米や麦に余り含まれていません。また。牛肉に含まれるカルノシンという成分は、細胞の老化を防ぎ、運動による筋肉の疲労を軽減するといわれています。牛肉の100g中には、たんぱく質/19.6g、鉄/2.2mg、脂質/10.9gなどが含まれます。