サプリメント用語集◆1000◆

・キャベツ

キャベツ100gには、カルシウム/43mg、カリウム/210mg、ビタミンC/44mg、ビタミンK/80μgが含まれます。キャベツは、胃潰瘍、動脈硬化の改善、がんの予防、肝機能低下の予防に効果があります。辛味成分のイソチオシアナート、フェノール、ステロールにがん予防効果があると言われています。胃炎や、胃潰瘍の胃粘膜の修復にいいキャベジンという成分が含まれていますが、加熱すると壊れてしまいます。新キャベツには抗酸化成分が多いともいわれます。