サプリメント用語集◆1000◆

キサントフィル

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・キサントフィル

キサントフィルとはカロテノイド(カロチノイド)のうち、化学構造に水酸基をもつ化合物を総称してキサントフィル類と呼びます。一般にカロテン(カロチン)に比べてメタノール、エタノールなどに溶けやすく、石油エーテル、二酸化炭素などに溶けにくい性質を持ちます。結晶の色は主に赤褐色を呈色します。ルテイン、クリプトキサンチン、ゼアキサンチン、カプサンチンなどこれに属します。