サプリメント用語集◆1000◆

・カロテン

カロテンはカロチンともいいます。カロテノイド(カロチノイド)のうち、化学構造が炭化水素のみから構成される化合物を総称してカロテン類といいます。植物などに広く存在する赤ないし黄色を呈色します。α、β、γ‐カロテン及びリコピンがこれにあてはまります。約180種類の天然のカロテンがあり、この中でも、最も重要なのがβ‐カロテンです。β‐カロテンは食物として摂取されるとかなりの部分が腸粘膜でビタミンAとなります。