サプリメント用語集◆1000◆

鰹(かつお)

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・鰹(かつお)

鰹は良質なたんぱく質を非常に多く含んでいます。また、ビタミンA、B1、B6、D、Eや鉄分、カリウム、カルシウム、リン、亜鉛などのミネラル分を多く含んでいます。また、DHA(ドコサヘキサエン酸)やＩPA(エイコサペンタエン酸)も含んでいます。また血合いの部分は特に脂質やタンパク質に富み、ビタミンAやDやB2やB12、ミネラルなどが多量に含まれています。また、鰹に含まれるアミノ酸の一種のアンセリンとカルノシンには活性酸素を除去する働きがあるといわれています。