サプリメント用語集◆1000◆

加水分解

サプリメント用語集では、約１０００語のサプリメントに関する用語に対して、解かりやすく説明しているサイトです。アルファベット＆５０音別に分類してありますし、サイト内検索機能をご利用いただくことで、調べたいサプリメント用語を簡単に見つけることが出来るようになっています。ぜひ、当サイトにおきまして、サプリメントに関する知識を得ていただければと思います。

・加水分解

加水分解とは化合物に水が作用して起こる分解反応のことです。このとき水は生成物にH(プロトン成分)とOH(水酸化物成分)とに分割して取り込まれます。たとえば生体内ではエステル → カルボン酸 + アルコール、アミド → カルボン酸 + アミン、アセタール → アルデヒド + アルコール、ケタール → ケトン + アルコールなどに分解されます。これらの生体内の反応には加水分解酵素が関係することが多く見られます。