サプリメント用語集◆1000◆

・えごま

えごまは別名ジュウネンと呼ばれる東南アジア原産のシソ科の一年草です。通常の｢ごま｣とは全く異なるものです。えごまの種子には約45％の油が含まれていて、そこから取り出した油は、えごま油やシソ油と言われます。えごま油の約60％は、必須脂肪酸であるα−リノレン酸からできています。α−リノレン酸からEPAやDHAが作られます。また、えごまの葉は殺菌効果が高いので刺身のつまに利用されます。