ウコンはアジア原産のショウガ科の多年草でターメリックともいわれます。カレー粉に含まれる黄色の粉がターメリックです。胃を丈夫にする生薬として古くから愛用されてきました。主成分であるクルクミンはは胆汁の分泌を促進したり、解毒作用を発揮することで肝臓の機能を助け、身体機能を改善します。最近では、クルクミンの抗ガン作用も注目され、皮膚ガン、大腸ガン、肺ガン、前立腺ガンに対する抑制効果がわかっています。また、ウコンの精油成分の抗酸化作用は動脈硬化を予防し、殺菌作用は病原性大腸菌に有効であることも分かってきました。