ビタミンB2 (リボフラビン)は水溶性のビタミンです。成長に欠かせないエネルギーの代謝や、多くの栄養素の代謝に関係しているフラビン酵素の補酵素として、重要な働きをしています。また、糖質やタンパク質の代謝と脂肪の分解・合成にも関わっています。脂肪の摂取量が多いヒトほどビタミンB2が必要になります。また、運動をしている人も不足しがちになります。皮膚や粘膜を保護し、肌・爪・髪の発育を促進するため｢美容のビタミン｣ともいわれます。欠乏すると肌荒れや口内炎や口角炎になったり、成長期に極端に不足すると成長が止まってしまったりすることもあります。ビタミンB2の一日の摂取基準量(成人)は男：1.2mg、女：1mgです。